Dank gelebter Nachhaltigkeit vom Feld bis in den Teller, profitieren wir von geschmackvollen und gesunden Lebensmitteln und erhalten damit unseren schönen Lebensraum für künftige Generationen.
Die UNESCO Biosphäre verfügt neben ihren Naturschätzen über hochwertige Rohstoffe sowie Verarbeiter, die ihr Handwerk verstehen. Viele Partner sehen sich täglich, beispielsweise der Milchproduzent und Käsermeister. Hier wird nicht nur über Gott und die Welt geredet, sondern auch über Qualität und Möglichkeiten, wie Synergien genutzt und Ressourcen geschont werden können. So ist unter anderem die Idee der «Bergheumilch» entstanden, wo Kühe vorwiegend mit Gras und Heu gefüttert werden (kein Soja) und regelmässig Auslauf erhalten. Damit wird einerseits die Biodiversität gefördert, anderseits erhält die Milch einen feinen Geschmack, der auch den Bergheumilchkäse auszeichnet.
Während die Entlebucher Landwirte immer ökologischer produzieren, wird der Ressourcenverbrauch auch bei Verarbeitung, Transport und Vertrieb stetig optimiert. So verarbeiten sämtliche Bio- und Bergheumilch-Käsereien ihre Milch mit einheimisch erneuerbarer Wärmeenergie und teilweise sogar mit eigenem Strom. Auch die Entlebucher Teekräuter werden mit Sonnenenergie getrocknet. Schlussendlich erfolgt der Vertrieb über die gemeinsame Vermarktungsplattform Biosphäre Markt, wo Transporte zu den Abnehmern konsequent gebündelt werden.
Durch die langjährige Partnerschaft mit Coop, welcher sich nach dem Motto «Taten statt Worte» für die Umwelt einsetzt und das grösste Sortiment von «Echt Entlebuch»-Artikeln führt, finden die Biosphärenprodukte den Weg ins Regal. So wird Nachhaltigkeit auf allen Wertschöpfungsstufen gelebt.
