Echt Entlebuch Produkte
Bioleta
Der Entlebucher auf griechische Art
Der griechische Frischkäse-Klassiker, welcher kulinarisch zu Salaten passt, sich aber ausserdem gut zum Überbacken oder Braten eignet, findest du als einheimische Alternative in der praktischen 150g-Scheibe im Kühlregal. Weil die Schafe in der Biosphäre täglich auf die Weide dürfen, geben sie eine besonders geschmackvolle Bio-Schafmilch. Daraus macht Emscha in der ersten Nullenergie-Käserei für dich Bioleta, damit du regionalen und nachhaltig produzierten Frischkäse geniessen kannst.
Bioleta
Bioleta, hergestellt nach griechischer Art
| Frischkäse-Klassiker, welcher kulinarisch zu Salaten passt, sich aber ausserdem gut zum Überbacken von Aufläufen eignet. Auch paniert und in der Pfanne ausgebacken ein Genuss. | |
| Beschreibung | Frischkäse, vollfett, aus pasteurisierter Bio-Schafmilch. |
| Zutaten | Bio-Schafmilch, Kulturen, Lab (mikrobiell), Kochsalz |
| Verpackung | Scheibe, ca. 150 g |
| Zertifikate | ✓ Naturpark ✓ regio.garantie ✓ Bio Suisse |
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Randen-Carpaccio mit Bioleta und Birnen
Zutaten (4 Personen)
- 2 Birnen, geviertelt
- 1 EL Butter
Dressing - 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Rapsöl, zum Andünsten
- 3 EL Kräuteressig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 5 EL Kürbiskernöl oder Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g gekochte Randen, in dünnen Scheiben
- 200 g Nüsslisalat, Kopfsalat oder Rucola
- 150–200 g Bioleta einige Kürbiskerne, nach Belieben geröstet
Quelle: © Swissmilk
Griechischer Salat mit Brunos Salatsauce Italienisch und Bioleta
Zutaten (4 Personen)
- ca. 2 dl Brunos Salatsauce Italienisch
- 1 Rote Peperoni
- 1 Gelbe Peperoni
- 1 Gurke
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 150 g Schwarze Oliven (entsteint)
- 300 g Bioleta
- 1 Zweig Oregano
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Peperoni entkernen, zusammen mit Tomaten in grobe Würfel schneiden. Gurken halbieren, evtl. entkernen, würfeln (ca. 1 cm grosse Stücke). Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Bioleta in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Oreganoblätter grob abzupfen. Brunos Salatsauce Italienisch über alle Zutaten geben, nach Belieben würzen.
Quelle: © brunos.ch
Baked Bioleta-Pasta mit Tomaten
Zutaten (4 Personen)
- Gratinform 25x35x6 cm
- 400 g Teigwaren, z.B. Orecchiette
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500 g Cherrytomaten
- 150–200 g Bioleta, nach Belieben in der Höhe halbiert
- 3–4 EL Rapsöl
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale
- Salz
- Pfeffer
- 5 dl Rahm
- 5 dl Bouillon, heiss
- ½ Bund Basilikum, gehackt
Quelle: © Swissmilk
Bärlauchspaghetti mit Bioleta
Zutaten (4 Personen)
- 75 g Brunos Bärlauchbutter
- 200 g Spaghetti
- 100–150 g Bioleta
- 150 g Cherrytomaten
- 20 g Baumnüsse, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
Spaghetti in Salzwasser al dente garen. Abschütten und abtropfen. Knoblauch schälen, klein hacken. Cherrytomaten waschen und halbieren. Brunos Bärlauchbutter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Cherrytomaten darin leicht andünsten. Gekochte Spaghetti beigeben und sorgfältig mischen. Spaghetti auf Teller anrichten. Bioleta grob zerbröseln, zusammen mit gehackten Baumnüssen über Spaghetti geben.
Quelle: © brunos.ch
Gebackene Randen mit Bioleta
Zutaten (4 Personen)
- Gratinform
Randen - 4 rohe Randen à 200–250 g
- 2 TL Salz
- 2 EL Öl
Füllung - 100–150 g Bioleta, zerbröselt
- ½ TL Thymian
- 100 g Crème fraîche
- Pfeffer
- flüssiger Honig
- einige Baumnusskerne, zum Garnieren
Quelle: © Swissmilk
Couscous-Salat
Zutaten (4 Personen)
- 200 g Couscous
- 1 EL Tomatenpüree
- Salz
- Pfeffer
- 2 dl Bouillon Gewürze nach Belieben, z.B. Ras el Hanout, Chilipulver
- 2 Tomaten, gewürfelt
- ½ Gurke, gewürfelt
- 1 Peperoni, gewürfelt (oder beliebiges Gemüse nach Saison)
- 1–2 Bundzwiebeln, Zwiebel gehackt, Kraut in Ringen
- 150–200 g Bioleta, gewürfelt
- ½ Bund gehackte Kräuter, z.B. Peterli
- 2 EL Essig
- 3 EL Rapsöl
Quelle: © Swissmilk
Gebackene Auberginen mit Bioleta
Zutaten (4 Personen)
- Backpapier
- 2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- 2 EL Rapsöl
- 2 Tomaten, in Scheiben
- 150–200 g Bioleta, in Scheiben
- 120 g gegarte Kichererbsen
Joghurtsauce - 150 g Joghurt
- ½ Bund Minze, gehackt
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Bundzwiebel, in Ringen
Quelle: © Swissmilk
Kichererbsensalat mit Brunos Salatsauce Vinaigrette und Bioleta
Zutaten (4 Personen)
- ca. 2 dl Brunos Salatsauce Vinaigrette
- 250 g Kichererbsen aus der Dose
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 Bund Koriander
- 150 g Bioleta
- 1 Schalotte
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
Cherrytomaten nach Belieben halbieren oder vierteln. Gurke halbieren, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen. Koriander fein hacken. Schalotte in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten vermengen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bioleta von Hand zerbröseln und über den Salat geben.
Quelle: © brunos.ch
Baked Bioleta-Pasta mit Randen
Zutaten (4 Personen)
- Gratinform
- Pürierstab oder Mixer
- 1 Schalotte, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe, ganz
- 500 g gekochte Randen, halbiert
- 150–200 g Bioleta
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 1–2 EL Honig
- 400 g Pasta, z.B. Penne oder Fussilli
Quelle: © Swissmilk
