1892 wurde nicht nur die Coca Cola Company gegründet oder die Rolltreppe und Zahnpastatube patentiert, sondern im kleinen Bergdorf Doppleschwand von fünfzehn Bauern eine Käsereigenossenschaft gegründet. In dieser Spezialitäten-Käserei, welche heute zur Biosphäre Berg-Käserei Entlebuch gehört, verarbeitet Steffi Wicki mit ihrem Team die nachhaltige Bergheumilch von den neun umliegenden Bauern zu verschiedenen Hart-, Halbhart- und Weichkäsen. Und dies mit erneuerbarer Energie aus der eigenen Holzschnitzelfeuerung. Zudem runden Ziegenfrisch- und halbhartkäse runden das Sortiment ab. Spezialitäten wie „Goldwäscher- oder Napfköherkäse“ zeugen davon, dass in der Nähe der Käserei noch seltenes Handwerk betrieben wird.
