Wer das bekannte Ski- und Wandergebiet Sörenberg am Fuss des höchsten Luzerner Berges, dem Brienzer Rothorn, besucht, kann die Entlebucher Spezialitäten Käserei an der Hauptstrasse, vor der Einfahrt in die kurvenreiche „Lammschlucht“, kaum übersehen. Der aus Sörenberg stammende Schwingerkönig 2022, Joel Wicki, kennt viele Bauern, die ihre Bergheumilch in die Entlebucher Spezialitätenkäserei liefern, persönlich. Ivo Fürer und sein Team verarbeiten die Milch mit Wärmeenergie aus der eigenen Holzschnitzelfeuerung zu geschmackvollem Extrahart- und Halbhartkäse sowie Bergheumilchbutter, welche noch traditionell von Hand hergestellt wird.
