Rund ein Dutzend Bauern bauen im Entlebuch UrDinkel und Getreide an, welches in einer letzten regionalen Mühle zu Mehl verarbeitet wird. Bruno Hafner von der Pasteria Fidirulla unterstützt und fördert den regionalen Anbau von UrDinkel indem er sich immer wieder neu erfindet und neue UrDinkel-Teigwaren entwickelt. Das dynamische Sortiment besticht durch bunte Farben und attraktive Formen.
